Frerejean Frères Grand Cru VV26 Blanc de Blancs Brut: исключительное шампанское со старейших лоз 1926 года

Шампанское Frerejean Frères Grand Cru VV26 Blanc de Blancs Brut — исключительное кюве, созданное из винограда Шардоне, собранного со старейших лоз 1926 года в Гран Крю Кот-де-Блан. Это редкий и элегантный образец высокой ремесленной школы, с минимальным вмешательством и длительной выдержкой на осадке, что придаёт ему сложность и благородную текстуру. Виноград собирается исключительно с виноградников Гран-Крю в Краман, Avize и Oger.

Характеристики и особенности

• Тип и состав: 100% Шардоне (Blanc de Blancs), брют.
• Классификация: Grand Cru (Гран-Крю).
• Происхождение винограда: виноградники Гран-Крю в Кот-де-Блан.
• Выдержка: 8 лет на осадке в погребах; Шардоне проходит выдержку в дубовых бочках в течение 12 месяцев.
• Дозаж: низкий — подчёркивает сухой и минеральный стиль.
• Цвет: золотистый, с блестящими отблесками и тонким перляжем.
• Аромат: богатый и многогранный — миндаль, запечённое яблоко, цитрусы, свежая выпечка, выдержанные фрукты (груша, инжир, курага), ваниль и сливочные ноты, нюансы выдержки в дубе, лёгкие оксидативные тона (старый камин, пчелиный воск), минеральный фон.
• Вкус: насыщенный, округлый и шелковистый, с прекрасной текстурой, идеальным балансом свежести и кремовости, тонким и устойчивым перляжем.
• Финиш: долгий и стойкий, с нотами ванили, тостов и лёгкой горчинкой лакрицы и гвоздики.
• Температура подачи: 12 °C, рекомендуется использовать бокалы, позволяющие вину «дышать».

Гастрономические сочетания

• Блюда из дичи.
• Выдержанные сыры (Конте, Грюйер).
• Морепродукты и моллюски.

Для кого создано это шампанское

• Для особых случаев и гастрономических ужинов.
• Для коллекционеров и ценителей премиального шампанского.
• Для тех, кто ищет исключительное Blanc de Blancs с длительной выдержкой и богатой ароматической сложностью.

Итог

Шампанское Frerejean Frères Grand Cru VV26 Blanc de Blancs Brut — это исключительное кюве со старейших лоз 1926 года из Гран-Крю Кот-де-Блан. Восемь лет выдержки на осадке, 12 месяцев в дубовых бочках и низкий дозаж создают богатый аромат с нотами миндаля, выдержанных фруктов, специй и белого трюфеля. Шелковистый вкус и долгий финиш с ванилью и лакрицей делают его достойным представителем коллекции ценителя премиального шампанского.

Братья Рудольф, Ришар и Гийом Фрержан-Тетанже основали небольшое хозяйство Frerejean Frères в 2005-м году в самом сердце Кот де Блана – деревне Авиз. Семейную связь по линии матери с культовым шампанским домом Тетанже (Taittinger) виноделы решили не подчёркивать – и исключили из названия бренда фамилию прославленных предков. Корни со стороны отца уходят в Бургундию, где семья долгое время производила пушки для армии Наполеона. Этот факт семейной истории запечатлен на эмблеме дома в виде двух пушек.

С момента основания хозяйства мастером погреба является Дидье Пиерсон (Didier Pierson), который родился и вырос в Авизе. С детства он был окружен виноградниками и вином и решил с ними связать свою жизнь. Уже на протяжении 30 лет Дидье совершенствует свой винодельческий опыт.

Из 6 гектаров виноградников, с которыми работает поместье, 1 гектар принадлежит семье Дидье. Виноградник расположен в деревне Гран Крю – Краман, и эксплуатируется с 1926 года, здесь выращивают виноград для кюве VV26. Остальные 5 гектар распределены по нескольким деревням Гран Крю в Кот-де-Блане: Авиз, Краман, Мениль-сюр-Оже, Шуйи, и один участок находится в Аи (Валле де Ля Марн). На винограднике в Аи практикуют не сертифицированную биодинамику.

Дом Фрержан Фрер создает удивительные терруарные вина, отражающие характер местности, в которой они рождаются. С этой целью в производстве шампанского добавляют минимальное количество сульфитов и сахара в дозаже.

Примечательно то, что уровень сладости в каждом кюве – не догма, а переменный параметр. Дидье принимает решение по добавлению сахара после слепой дегустации, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения. Дозаж добавляют поздно, в конце июня, что является особенностью производства дома Фрержан. Мастер погреба объясняет такой подход тем, что вину нужно более длительное время, чтобы “прийти в себя” после брожения и сформировать свой характер. Только после этого возможно принять взвешенное решение по количеству дозажа.