Apollonis, "Monodie" Meunier Vieilles Vignes Extra-Brut, Champagne AOC, 2013 — жёлтый персик, айва, слива и бриошь с утончённой минеральностью 70-летних лоз

Сложное, богатое шампанское, в названии которого неслучайно указан музыкальный термин, означающий одноголосное пение или пение в унисон. Созданное в ритме классической музыки, «Моноди» — это «голос» красного винограда сорта Пино Менье, собранного с участка «L'arpente» с высокой экологической ценностью. Лозы, возраст которых составляет как минимум 70 лет, дают урожай с концентрированным, плотным вкусом и богатым ароматом. Винтаж 2013 года выдерживался в бутылках в течение 9 лет. Экстра Брют. Объём: 0,75 л. Крепость: 12%. Рекомендуемая температура подачи: 6–8 °C.

Характеристики и выдержка

• Тип — шампанское белое, Блан де Нуар.
• Сорта винограда — Пино Менье.
• Выдержка — более 9 лет на осадке.
• Насыщенность — средняя.
• Аромат — изысканный, с нотами жёлтого персика, яблока, тонкими нюансами айвы и специй, очень сдержанными оттенками булочки бриоши с маслом.
• Вкус — изысканный, интенсивный, сочный, обволакивающий, гармоничный, хорошо структурированный, фруктовый, сбалансированный, с нотами жёлтой сливы, айвы и персика, оттенками жёлтых цветов, сливочной текстурой и долгим стойким послевкусием с нюансами умами и соли.

Для кого создано

Шампанское создано для ценителей моносортовых игристых вин с выраженной индивидуальностью старого винограда. Идеальный выбор для тех, кто ищет гармонию между фруктовой насыщенностью, цветочными оттенками и сложностью, которую дарят 70-летние лозы. Напиток отличается уникальным характером и изысканной элегантностью, высоко ценимыми знатоками шампанских вин.

Итог

Apollonis Monodie Meunier Vieilles Vignes Extra-Brut 2013 — это шампанское из 100% Пино Менье с 70-летних лоз участка «L'arpente», выдержанное более 9 лет на осадке. Соломенно-золотистый цвет с утончённым перляжем. Изысканный аромат с нотами жёлтого персика, айвы, специй и бриоши. Интенсивный, сочный, обволакивающий вкус с нотами жёлтой сливы, айвы, персика, жёлтых цветов, сливочной текстурой и долгим послевкусием с нюансами умами и соли. Прекрасно подойдёт в качестве аперитива, идеально сочетается с изысканными блюдами, морепродуктами, омарами, выдержанными сырами, овощными закусками и фруктовыми салатами.