Domaine Des Arondes Les Sentiers: шампанское Premier Cru с перпетуальной резервной солерой с 1996 года

Domaine Des Arondes Les Sentiers — это сложное шампанское Premier Cru из Avenay-Val-d'Or в регионе Монтань де Реймс, отражающее разнообразие терруаров с доминированием Пино Нуар. Ассамбляж включает около 50% базовых вин и 50% из вечной резервы, начатой в 1996 году. Вечная резерва — это постоянно обновляемый запас вина: каждый год часть резерва используют для ассамбляжа, а на её место добавляют молодое вино нового урожая, чтобы сохранить глубину и фирменный стиль. Ферментация проходит в нержавеющей стали сохранения свежести и минерального напряжения.

Характеристики и особенности

• Производитель: Domaine Des Arondes.
• Страна: Франция.
• Регион: Шампань, Монтань де Реймс, Avenay-Val-d'Or (Premier Cru).
• Сорта винограда: 75% Пино Нуар, 20% Шардоне, 5% Пино Менье.
• Выдержка на осадке: минимум 5 лет.
• Дозаж: около 7 г/л (Brut).
• Стиль: ближе к редуктивному.
• Цвет: золотистый с тонкими янтарными отблесками и мелким устойчивым перляжем.
• Аромат: сложный и элегантный — яблоко, груша, цитрусовая цедра, белые цветы, бриошь, сливочное масло, дымно-минеральные оттенки кремня.
• Вкус: сухой, структурированный и многослойный, с яркой кислотностью, яблочно-цитрусовым профилем, кремовой текстурой и выраженной мелово-минеральной строгостью.
• Температура подачи: 6–10 °С.

Для кого создано это шампанское

• Для ценителей сложных и структурированных шампанских вин с доминированием Пино Нуар.
• Для тех, кто ищет вино с глубиной, сложностью и связью поколений в стиле семейного домена.
• Для поклонников редуктивного стиля и минеральной строгости.

Итог

Domaine Des Arondes Les Sentiers — это сложное шампанское Premier Cru, опирающееся на перпетуальный резерв с 1996 года. Купаж из 75% Пино Нуар с Шардоне и Пино Менье, выдержка на осадке минимум 5 лет и отказ от малолактической ферментации создают многослойный вкус с яркой кислотностью, кремовой текстурой и выраженной минеральной строгостью.