Chassagne-Montrachet 1er "Fairendes" — изысканное, многогранное, гармоничное вино, виноград для изготовления которого выращивается на участке "Fairendes", характеризующимся скалистой известняковой почвой и находящимся на возвышающихся склонах холмов. Шардоне с этого Премье Крю обладает великолепными характеристиками. Винификация проходит в соответствии с классическими методами и традициями региона. Сусло, полученное после мягкого прессования в специальном пневматическом прессе, отстаивается в течение суток. Ферментация и яблочно-молочное брожение проходят в дубовых бочках, при этом сусло перемешивают изредка, поскольку Philippe Duvernay предопочитает, чтобы вино развивалось без излишних окислительных нот. Выдержка кюве в дубовых баррелях, треть из которых — новые, длится 15 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Domaine Coffinet-Duvernay, основанный в 1989 году, расположен в прославленной деревне Шассань-Монраше, в южной части Кот де Бон. Поместье принадлежит Филлипу Дюверне и Лауре Коффине. Семь виноградников Домена охватывают семь гектаров в разных местах Кот де Бон, в том числе — в Гран Крю Батар-Монраше. Четыре виноградника отданы под выращивание винограда белых сортов, а три — под красные сорта. Филлипп, который курирует как виноградники, так и работу на винодельне, принял традиционный бургундский подход к виноделию. Он создает красивые, безупречные вина, которые захватывают своим интенсивным ароматом, превосходно отражают особенности терруара и способны сохранять лучшие характеристики в течение десятилетий. Сам Филипп шутит, что он в принципе ничего не делает в погребе — не отделяет гроздья от гребней, не контролирует температуру, не добавляет сахар, не осветляет и не фильтрует свои вина и ему остается только наливать вино в бочки и терпеливо ждать.