Kellerei Bozen Mock Sauvignon: альпийская элегантность из Южного Тироля с плотной текстурой и цитрусовым финалом

Kellerei Bozen Mock Sauvignon — этот Совиньон Блан из Южного Тироля представляет собой яркий пример альпийской элегантности, где прохладный горный климат придаёт вину не только свежесть, но и удивительную структурность. Винодельня Келлерай Боцен, расположенная в самом сердце региона, давно зарекомендовала себя как производитель чистых и выразительных белых вин, и это вино — убедительное тому подтверждение. Bozen, Sauvignon "Mock", Sudtirol Alto Adige DOC — элегантное белое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Совиньон Блан. Ягоды произрастают на виноградниках компании, расположенных на крутых склонах с гравийными почвами на высоте 500 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится в первой половине сентября. На винодельне виноград подвергается сортировке с последующей краткой холодной мацерацией и ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Для выдержки также используются ёмкости из нержавеющей стали.

Характеристики и особенности

• Виноградники: крутые склоны с гравийными почвами на высоте 500 метров над уровнем моря.
• Сбор урожая: первая половина сентября.
• Производство: сортировка, краткая холодная мацерация, ферментация в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.
• Выдержка: в ёмкостях из нержавеющей стали.
• Насыщенность: средняя.
• Цвет: соломенно-жёлтый с лёгкими зеленоватыми бликами.
• Аромат: освежающий, гармоничный, сотканный из нот цветов акации и бузины, минералов, лимона, грейпфрута и измельчённого камня.
• Вкус: мягкий, округлый, с фруктово-цитрусовыми оттенками и тонкой кислинкой. Энергичная кислотность и сочная фруктовая насыщенность, сбалансированные объёмом и алкогольной теплотой. Текстура плотная, почти маслянистая, но с живой динамикой.
• Послевкусие: продолжительное, чистое, с освежающим цитрусовым финалом и тонкой кислинкой.

Гастрономические сочетания

Вино отлично гармонирует с блюдами из свинины, ветчиной и разнообразными сырами — от мягких сливочных до пикантных и выдержанных (козий сыр, Brie, моцарелла, овечий сыр, Чеддер, сыр с плесенью).

Для кого создано это вино

Вино создано для ценителей альпийских белых вин из Южного Тироля, а также для тех, кто ищет Совиньон Блан с плотной, почти маслянистой текстурой, энергичной кислотностью, сочной фруктовой насыщенностью и продолжительным цитрусовым послевкусием.

Итог

Kellerei Bozen Mock Sauvignon — это элегантное белое сухое вино из Совиньон Блан, выращенного на крутых склонах с гравийными почвами на высоте 500 метров в Южном Тироле (Sudtirol Alto Adige DOC). Сбор в первой половине сентября, краткая холодная мацерация, ферментация и выдержка в нержавеющей стали. Соломенно-жёлтый цвет с зеленоватыми бликами, освежающий аромат акации, бузины, минералов, лимона, грейпфрута и измельчённого камня. Мягкий, округлый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками, плотной текстурой и живой динамикой. Продолжительное чистое послевкусие с цитрусовым финалом. Подаётся к свинине, ветчине и сырам.