Valdespino Amontillado "Contrabandista": полусухой херес 16-летней выдержки с Педро Хименес и нотами орехов и изюма

Valdespino, Amontillado "Contrabandista" — элегантный, прекрасно сбалансированный полусухой херес, созданный из винограда двух сортов — Паломино Фино и Педро Хименес, выращенного на известном винограднике "Мачарнудо" в регионе Херес. После брожения винограда сорта Паломино Фино сусло выдерживается в течение 16 лет в дубовых бочках по системе "солера-криадера". Затем в херес добавляется Педро Хименес, чтобы сделать вкус менее сухим и добавить сладость. В результате получается очень сбалансированный, округлый и привлекательный вкус хорошей длины со сложным ароматным букетом и гладкой текстурой.

Характеристики и особенности

• Выдержка: под дрожжевой плёнкой (флором) как минимум 8 лет, последующее созревание в течение 8 лет в тесном контакте с кислородом; общая выдержка 16 лет в дубовых бочках по системе "солера-криадера".
• Заключительная стадия: добавление небольшого количества сладкого хереса Педро Хименес для придания лёгкого сладковатого вкуса.
• Насыщенность: полнотелое.
• Глубина цвета: насыщенное.
• Цвет: глубокий, тёмно-янтарный.
• Аромат: богатый, душистый, с преобладанием нот поджаренных лесных орехов, карамели и сливочного ириса. Доминанта сухофруктов, сладких фиников и орехов.
• Вкус: сказочно сбалансированный, сладость уравновешивается яркой кислотностью; благодаря сорту Педро Хименес отмечаются оттенки изюма и орехов. Сбалансированный, с тонами яблок, корицы и изюма.
• Финал: элегантный.

Гастрономические сочетания

Рекомендуется подавать в качестве аперитива или дижестива, а также к основным мясным блюдам, дичи, зрелым сырам, салатам и рыбным блюдам.

Для кого создан этот херес

Херес создан для ценителей выдержанных амонтийадо, а также для тех, кто ищет элегантный, прекрасно сбалансированный полусухой херес с богатым ароматом поджаренных орехов, карамели, ириса, сухофруктов и фиников и гладкой текстурой.

Итог

Valdespino Amontillado "Contrabandista" — это элегантный полусухой херес из Паломино Фино и Педро Хименес с виноградника "Мачарнудо" в регионе Херес. Выдержка под флором как минимум 8 лет, затем 8 лет в контакте с кислородом, общая выдержка 16 лет по системе "солера-криадера". На заключительной стадии добавляется Педро Хименес для сладости. Глубокий тёмно-янтарный цвет, богатый аромат поджаренных лесных орехов, карамели, сливочного ириса, сухофруктов и фиников. Сбалансированный вкус со сладостью, уравновешенной кислотностью, тонами яблок, корицы, изюма и орехов. Элегантный финал. Подаётся как аперитив или дижестив, к мясным блюдам, дичи, зрелым сырам, салатам и рыбе.