Шампанское Assailly Cuvée Rosé Grand Cru Avize — утончённое и редкое розовое шампанское, созданное в самом сердце Côte des Blancs, в престижной коммуне Авиз. Дом Assailly, известный своей специализацией на Шардоне и классических Blanc de Blancs, в этой кюве показывает совершенно иной взгляд на стиль, сочетая благородство терруара Grand Cru с яркостью и выразительностью розе. Добавление тщательно отобранного красного вина придаёт шампанскому изящный оттенок, тонкую структуру и характерную фруктовую глубину, сохраняя при этом общую чистоту и минеральность стиля Avize.

В аромате Cuvée Rosé раскрываются ноты лесной клубники, малины, красной смородины, лепестков роз и белых цветов, дополненные акцентами цитрусовой цедры и лёгкими бриошными оттенками. На фоне чувствуется минеральная свежесть, свойственная меловым почвам Grand Cru. Во вкусе шампанское элегантное и сбалансированное: сочная ягодная палитра соединяется с хрустящей кислотностью, деликатной кремовостью и тонкой, утончённой игристостью. Послевкусие долгое, чистое, с фруктово-минеральными акцентами и мягкой пряностью.

Это кюве станет отличным выбором для тех, кто ценит благородные, терруарные розовые шампанские с характером и глубиной. Assailly Cuvée Rosé Grand Cru Avize прекрасно подходит для дегустации в чистом виде и гармонично сочетается с гастрономией: тартар из тунца или лосося, креветки, блюда японской кухни, тарталетки, мягкие сыры и фруктовые гастропары подчёркивают его яркость и изящную структуру.

Шампанский дом Assailly-Leclaire & Fils основан в 1899 году. Лозы шардоне высажены на 10 гектарах в коммуне Avize (Côte des Blancs), имеющей статус Grand Cru. Почвы: известняковые. Экспозиция: южная.

Некоторое время семья занималась в основном виноградарством. В 1938 году Maurice Assailly создал первое кюве, которое назвал Champagne Mongamin — «мой малыш» (так он дома называл сына).

«Мы любим смешивать винтажи, чтобы создать уникальный продукт с образцовой полнотой и округлостью, — рассказывает Pascal Assailly. — Сейчас мы продаем около 60 000 бутылок в год, 30% которых идут на экспорт. Мы перфекционисты и всегда стремимся к тому, чтобы качество нашего шампанского было безупречным».