Silva Daponte Mencía — изысканное красное вино из региона Бьерсо (Bierzo, Испания), воплощающее богатство и характер северо-западной Испании. Производится из автохтонного сорта Mencía (Менсия), выращенного на старых лозах, расположенных на террасных склонах с почвами из сланца и глины. Виноград собирают вручную, с тщательным отбором ягод, а ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей. Выдержка осуществляется в дубовых бочках и цементных резервуарах, что позволяет сохранить природную свежесть и минеральность терруара. Вино Silva Daponte Mencía демонстрирует идеальный баланс между фруктовостью и структурой, отражая уникальный стиль винодельческого дома Silva Daponte.

Во вкусе Silva Daponte Mencía преобладают яркие тона черной вишни, ежевики и сливы, дополненные оттенками лаванды, фиалки, земли и пряностей. Тело среднее, с шелковистыми танинами и освежающей кислотностью. Послевкусие — долгое и гармоничное, с легкими нюансами минеральности и дымки. Аромат сложный и выразительный, с элегантными акцентами лесных ягод и благородного дуба. Это вино отлично сочетается с блюдами из баранины, дичи, жареным тунцом и полутвердыми сырами. Оптимальная температура подачи — 15–17 °C. Потенциал выдержки — до 8 лет, при этом вино сохраняет свежесть и элегантность.

Silva Daponte Mencía — настоящее открытие для ценителей испанских вин с характером и индивидуальностью. Это вино объединяет традиции региона Бьерсо и современный винодельческий подход, создавая напиток с глубиной, балансом и ярким ароматическим профилем. Ограниченные объемы производства и внимание к каждой детали делают Silva Daponte Mencía выбором истинных гурманов и коллекционеров. Вино идеально подходит как для повседневного наслаждения, так и для особых случаев, раскрывая подлинную душу североиспанского виноделия.

Хосе Чавес в 1955 году основал винодельню Бодегас Чавес, прославив свою фамилию. Преемственность от отца к сыну способствовала реализации мечты, привнося энергию и драйв во все более вдохновляющий и динамичный проект. Сегодня путешествие продолжается. "Мы знаем, что добиться успеха можно, когда есть преданность своей работе и ноу-хау в интересах наших клиентов, которым мы хотим представить лучшее, что способна создать такая земля, как наша". Винодельня производит альбариньо из собственных виноградников, что облегчает контроль винограда при максимальном уважении к окружающей среде.

Девиз Винного дома: «Слушайте землю и действуйте только тогда, когда это необходимо», поэтому применение фитосанитарных добавок сведено к минимуму, и семье принадлежит один из первых органически выращенных виноградников в районе. Виноградники расположены в привилегированном анклаве между муниципалитетами Камбадос, Рибадумия и Мейс в провинции Понтеведра, на очень низкой высоте над уровнем моря, в обрамлении гранитных скал. Эти орографические характеристики придают винам сложную минеральную структуру с необычайной гаммой ароматов. Их называют "свежими атлантическими" винами из-за влияния морского бриза.