История бутиковой калифорнийской винодельни Shibumi Knoll Vineyards (Шибуми Нол Виньярд) началась в 2003 году, когда Дон Росс, закончив карьеру инженера NASA, купил небольшой холм в самом сердце долины Напа с уютным домиком, винодельней и виноградником размером 0.75 акров, засаженным лозами Каберне Совиньона в 1996 году.

По воспоминаниям его супруги Джоан, когда они впервые увидели это место, они были поражены его красотой и спокойствием, называя его пасторальной идиллией.

Shibumi – название любимой книги Дона, написанной более 30 лет назад. В японском языке одно слово может иметь несколько значений, и Shibumi можно перевести как «непринуждённое совершенство», а также «дремлющая красота». И смысл этого слова лучше всего описывает философию хозяйства: стремление к совершенству через простоту в создании вина в его естественном совершенстве, без уловок и хитростей. Вина хозяйства всегда в элегантном стиле.

В Shibumi Knoll Vineyards работают с 3 сортами винограда: каберне совиньон, шардоне и пино нуар. Самый первый виноградник хозяйства – небольшой участок с гравийными почвами, на которых каберне совиньон способен показать всё свое величие и изящество. Виноградник Buena Terra в Сономе, считающийся одним из лучших для шардоне, был куплен благодаря удаче. Его владельцы переезжали в Орегон и искали для него нового хозяина. Дон попробовал отсюда вино и был им очарован, он не мог упустить этот случай.

В 2012, заметив на винограднике особый клон пино нуара, главный винодел хозяйства Томас Браун предположил, что из него получится превосходное вино и выпустил первый винтаж. И с тех пор эти вина стали одними из очень востребованных и любимых.