Vintage Tunina — это выдающееся белое вино, созданное из гармоничного купажа сортов Совиньон Блан, Шардоне, Рибола Джалла, Мальвазия и Пиколит. Этот изысканный бленд — результат так называемой "полевой смеси", когда виноград разных сортов выращивается, собирается и ферментируется вместе, создавая уникальный характер и глубину вкуса.

Виноград для Vintage Tunina собирается с виноградников, расположенных на двух единственных холмах долины Изонцо — Ронко дель Фортино и Ронко Сан Джованни. Эти склоны, обращённые к юго-западу и северо-востоку, обладают почвами, характерными для региона Коллио, с преобладанием гранита и песчаника эоценового периода.

Ветер с Адриатического моря создаёт контрастные температурные условия между днем и ночью, что способствует формированию насыщенного аромата и пикантной кислотности, придающей вину особую свежесть и изысканность. Урожайность здесь значительно ниже средней по региону Фриули, что позволяет винограду накапливать больше вкусовых и ароматических компонентов. Сбор урожая осуществляется примерно на две недели позже, чем для большинства белых сортов, чтобы добиться максимальной концентрации и богатства вкуса.

После сбора ягоды подвергаются мягкому прессованию без гребнеотделения, что позволяет сохранить их естественную чистоту и элегантность. Ферментация проходит в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре с добавлением отобранных дрожжей. Такой подход способствует продлению процесса брожения и максимальному раскрытию аромата.

75% вина выдерживается в стальных чанах, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса, а оставшиеся 25% — в бочках из славонского дуба в течение 11 месяцев, что добавляет сложности и глубины. После бутилирования вино выдерживается в бутылках ещё 6 месяцев для достижения идеального баланса.

Vintage Tunina поражает своей утончённостью и богатством. В аромате доминируют ноты зрелых фруктов, оттенки цитрусовых, белых цветов и лёгкие минеральные акценты, которые прекрасно сочетаются с нежными нюансами пряностей и меда. Во вкусе ощущается великолепная структура с гармоничным балансом между насыщенной фруктовостью и изысканной кислотностью.

Средний потенциал хранения составляет 7–8 лет, однако лучшие винтажи способны сохранять свою свежесть и сложность более 10 лет.

Сильвио Йерманн — настоящий революционер виноделия. До него Фриули, регион, расположенный на севере Италии, всегда имел славу производителя легких ароматных белых вин, которые легко пьются, но не представляют особого интереса за пределами местности. Сильвио, окончивший две известные винные академии: Корнельяно и Институто де Сан Микеле, обогащенный довольно смелыми идеями, начал свою работу в Канаде. Это дало ему возможность проводить эксперименты, о которых он даже не мог и мечтать на родине, где виноделы неуклонно следовали консервативным идеям и давно сложившимся традициям.

Уже в 70-х Сильвио вернулся на родину, где унаследовал винодельню прадеда Антона Йермана. Благодаря своему опыту, инновационным идеям и приверженности традициям Сильвио стал производить лучшие белые вина страны. Его "Vintage Tunina", "Capo Martino" и "W… Dreams" бессменно возглавляют итальянские рейтинги и принесли компании невообразимый успех и всемирную славу.

Сегодня владения Jermann простираются более чем на 150 гектаров земли, из которых 130 гектаров занимают виноградники, а остальные 20 отданы под злаковые культуры, выращиваемые для производства органической муки. Основные принципы, которых придерживается компания Йерманн при производстве своих вин, — это умелое сочетание инноваций и традиций и безграничной фантазии. Ну и конечно, — использование исторических местных сортов винограда. По словам самого Сильвио, вино должно будить чувства и давать ощущение аутентичности.