Nathalie Falmet Cuvee Terra Champagne AOC: уникальное шампанское из Шардоне, винифицированное в амфорах, с 7,5-летней выдержкой

Nathalie Falmet, Terra de Nathalie Falmet, Champagne AOC — уникальное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне и винифицированное в амфорах. Терракота обеспечивает микрооксигенацию, а броуновское движение придаёт шампанскому красивую сложность. Сбор урожая проводится исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются ферментации в амфорах объёмом 800 литров при контролируемой температуре 16 °С. Вторичная ферментация с последующей выдержкой в бутылках проходит в течение примерно 7,5 лет.

Характеристики и особенности

• Винификация: в амфорах (терракота обеспечивает микрооксигенацию, броуновское движение придаёт сложность).
• Ферментация: в амфорах объёмом 800 литров при контролируемой температуре 16 °С.
• Сбор урожая: исключительно ручной, в момент оптимальной спелости ягод.
• Вторичная ферментация и выдержка: в бутылках, примерно 7,5 лет.
• Крепость: 12%.
• Объём: 0,75 л.
• Насыщенность: полнотелое.
• Цвет: насыщенный золотистый (цвет золота), светлый.
• Аромат: роскошный, богатый, сотканный из нот белых цветов, мёда, булочки Бриошь, засахаренных цитрусовых, фенхеля, айвовой пастилы, а также оттенков цитрусовых цукатов, абрикоса, персика и айвы.
• Вкус: щедрый, изысканный, с оттенками цитрусовых, минералов и цедры, пикантной кислинкой и солоноватыми нюансами в продолжительном послевкусии. Свежий вкус с нотами апельсинового цвета.

Гастрономические сочетания

Шампанское отлично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов. Рекомендуется подавать к изысканным морепродуктам — моллюскам, крабам, лобстерам. Подходит также к десертам и в качестве аперитива.

Для кого создано это шампанское

Шампанское создано для ценителей уникальных, выдержанных шампанских вин с нестандартным подходом к винификации (амфоры), а также для тех, кто ищет полнотелое шампанское с щедрым, изысканным вкусом и продолжительным послевкусием.

Итог

Nathalie Falmet Cuvee Terra Champagne AOC — это уникальное шампанское из Шардоне, винифицированное в амфорах объёмом 800 литров при 16 °С, с вторичной ферментацией и выдержкой в бутылках около 7,5 лет. Насыщенный золотистый цвет, роскошный аромат белых цветов, мёда, бриоши, засахаренных цитрусовых, фенхеля и айвовой пастилы. Щедрый, изысканный вкус с цитрусовыми, минералами, цедрой, пикантной кислинкой и солоноватыми нюансами в продолжительном послевкусии. Идеален как аперитив, к рыбе, морепродуктам и десертам.

"Моя философия выращивания винограда, винификации и виноделия, безусловно, самая здоровая с точки зрения уважения к природе, но она также ведет к чистоте и непревзойденному качеству вина. Можно любить вино, просто ценя человека, который его сделал. За каждой этикеткой стоит винодел и важно не отделять их друг от друга", — Натали Фальме.

Изучив химию в университете "Париж XI" и получив диплом энолога в Реймсе в 1993 году, Натали Фальме стала владелицей семейного поместья в Кот-де-Бар. Она успешно совмещает оба этих направления, создавай уникальные шампанские вина. На винограднике площадью 3,4 га с глинисто-известковыми почвами Киммериджского периода применяется принцип устойчивого культивирования. Шампанские вина Nathalie Falmet покоряют с первых секунд.