Биодинамическое вино "La Rocca" изготавливается компанией Pieropan с 1978 года из ягод, собранных с виноградника "Ла Рокка", получившего свое название из-за расположенной неподалеку одноименной старинной крепости. Почвы виноградника уникальны для Соаве: это известняк морского происхождения, богатый глиной. Поэтому Ниньё Пьеропан справедливо считает, что для получения прекрасного вина с этого терруара, достаточно одного сорта винограда: Гарганега.

Благодаря теплой и солнечной погоде, обычной для этого терруара, выращенные на нем ягоды всегда спелые и насыщенные, глубокого золотого цвета. Лозы возрастом от 10 до 50 лет растут на склонах с юго-западной экспозицией на высоте около 150 метров над уровнем моря.

Урожай собирается вручную в конце октября, часто в два этапа для отбора наиболее спелых ягод, с частичным развитием серой гнили. После очистки от стеблей и деликатного прессования следует ферментация при контролируемой температуре 14-18 °С в стеклобетонных емкостях. Как только все сусло равномерно начнет бродить, его перемещают в бочки из французского дуба и славонские бочки. Вино выдерживается около 12-15 месяцев в бочках из французского дуба (70-80%) и больших славонских бочках (20-30%). В течение этого периода вино остается на тонком осадке, приобретает сложность, мягкость и полноту. В продажу вино поступает после нескольких месяцев бутылочной выдержки, когда сформирует сложный и богатый букет.

Для 2022 года была характерна зима без значительных осадков, как в виде снега, так и дождей. Умеренные температуры привели к ранней, но сухой весне. Тенденция дефицита, почти полного отсутствия осадков и высоких температур продолжалась до августа. В летние месяцы Соаве стал свидетелем продолжительных волн жары, которые ухудшили скорость эвотранспирации растений. Это привело к ситуации нехватки воды, главным образом в холмистых районах, где орошение стало жизненно важным. Распускание почек было медленным из-за нехватки родниковой воды. Завязь плодов была скудная, с редкими гроздьями.

Гарганега благодаря дождям в августе и сентябре восстановилась лишь частично, поскольку дождей было недостаточно для восполнения дефицита воды. На заключительных этапах созревания лозы испытывали водный стресс. Виноград находился в оптимальном с фитосанитарной точки зрения состоянии. Вина этого года были выпущены в ограниченном количестве.

В самом сердце Северной Италии, между Венецией и Миланом, находится старинный городок Соаве, где и началась история одного из самых уважаемых винных домов — Pieropan. В 1890 году сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, приобрел поместье семьи Пуллици. Именно здесь была основана винодельня, где уже в подвале особняка начали производить белое вино, следуя принципам химии и биологии. Вскоре винодельня заняла достойное место среди лучших производителей региона.

После смерти Леонильдо бизнес продолжили его сыновья Фаусто и Густаво, которые первым делом решили разместить на этикетках своего вина надпись "Соаве", символизируя качество и местное происхождение продукции. Однако настоящий успех пришел в 1970 году, когда руководство принял внук основателя — Ниньё Пьеропан. Именно он стал ключевой фигурой в преобразовании винодельни и внедрении новаторских подходов.

Ниньё Пьеропан был не только опытным виноделом, но и настоящей "душой аппелласьона". Он заменил виноградники в низинах на виноградники на холмах (Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca и Tondo), где условия для выращивания винограда гораздо более благоприятные. Став приверженцем органического земледелия, он посадил редкие сорта винограда Гарганега, которые не имели популярности из-за своей низкой урожайности, но отличались исключительными характеристиками.

Под руководством Ниньё винодельня Pieropan пережила полную модернизацию: были установлены новейшие технологии, а также произведена полная реконструкция самого производства. Этот нестандартный подход сначала вызывал сомнения у местных виноделов, но вскоре методы Ниньё стали примером для подражания.

Семья Пьеропан по-прежнему активно участвует в деле виноделия. Жена Ниньё, Терезита, возглавляет маркетинг, а его сыновья Дарио и Андреа, дипломированные энологи, продолжают развивать семейный бизнес. Под их руководством винодельня начала производить красные вина, расширив ассортимент продукции.

Ниньё Пьеропан убежден, что залог высочайшего качества продукции — это внимание к каждому этапу производства. "От момента, когда берешь в руки секатор, до момента, когда бутылка запечатывается", — утверждает он.

Семейный винный дом Pieropan продолжает традиции качества и преданности делу, предлагая своим клиентам уникальные вина, которые завоевали признание на мировом рынке.