Famille Descombe "90.10" Cremant de Bourgogne Brut: выдержка 2 года на осадке вместо минимальных 12 месяцев

Изысканное игристое вино, не уступающее знаменитым шампанским. Купаж Famille Descombe "90.10" представлен сортами Шардоне и Пино Нуар, которые выращиваются на кремнезёмисто-глинистых и глинисто-известняковых почвах. Океанический климат с полуконтинентальными чертами создаёт идеальные условия для раскрытия потенциала каждого сорта. Виноград собирают вручную, используя только сок первого отжима с более сложными вкусо-ароматическими характеристиками.

Характеристики и производство

• Метод производства — классический бутылочный метод (вторичная ферментация в бутылках), соответствующий строгим требованиям AOC.
• Выдержка на осадке — 2 года (24 месяца), что значительно дольше минимальных 12 месяцев по стандарту Cremant и почти соответствует требованиям к шампанскому (15 месяцев).
• Дозажный ликёр — 5,5 г/л.
• Цвет — бледно-золотистый с тонким перляжем.

Вкус и аромат

Вкус отличается приятной насыщенностью, оставаясь при этом лёгким, питким, свежим и эластичным. Хороший баланс поддерживается за счёт нежной, но ощутимой кислотности. Послевкусие звучит соблазнительными тонами выпечки и слегка поджаренных тостов. Аромат — выразительный и свежий, наполнен фруктовыми тонами белого персика и цитрусовых, обрамлёнными нежным цветочным кружевом.

Для кого создано

Креман "90.10" создан для ценителей качественных игристых вин, которые ищут достойную альтернативу шампанскому по более доступной цене. Идеальный выбор для тех, кто любит длительную выдержку на осадке, тона выпечки в послевкусии и элегантную фруктово-цветочную ароматику.

Итог

Famille Descombe "90.10" Cremant de Bourgogne Brut — это два года выдержки на осадке, сок только первого отжима и строгие стандарты AOC. Бледно-золотистый цвет, тонкий перляж, свежий аромат белого персика и цитрусовых, а также насыщенный вкус с тонами выпечки. Превосходен как аперитив или в сочетании с десертами.

Famille Descombe — винодельческая династия из Божоле, основанная в 1905 году Франсуа Декомбом у подножия горы Мон-Бруйи. Сегодня хозяйством управляют пять поколений семьи. С 2010-х годов к работе присоединились Марин, Кевин и Франсуа (5-е поколение). Портфель бренда включает приобретённые домены: Chateau de Pougelon (Божоле), Domaine Passy le Clou (Шаблизен) и Domaine de La-Haut (Северная Рона), а также поместья в Тарне (аппелласьон Гайак).

Семья Декомб реализует программу агролесомелиорации с посадкой более 15 000 деревьев и кустарников для защиты лоз и повышения биоразнообразия. Несмотря на потерю 15% полезной площади виноградников из-за реструктуризации, компания стремится к естественному балансу экосистемы. В настоящее время ведётся работа по получению органической сертификации.