Кальвадос

Кальвадос получают перегонкой нормандского сидра и выдерживают в дубе. В отличие от виноградного коньяка, его основой остаётся яблоко: молодые спирты дают свежий фрукт, а годы в бочке добавляют выпечку, специи, орехи и сухую древесность.

Château du Breuil работает в аппелласьоне Pays d’Auge. VSOP сохраняет больше свежего яблочного характера и подходит для первого знакомства; XO дольше развивает пряные, печёные и дубовые оттенки, поэтому воспринимается глубже и спокойнее.

Подавайте кальвадос чистым после еды или к блюдам с яблоками и выдержанным сыром. Сильное охлаждение скроет аромат; достаточно небольшого бокала и нескольких минут. Бутылку можно зарезервировать в Pair в Москве.