Портвейн Quinta do Infantado "Infantado" Porto Ruby 2019 — яркий представитель рубинового портвейна, произведённого на винодельне с многовековой историей в регионе Дору. Вино создаётся из классических автохтонных сортов винограда, выращенных на террасных виноградниках в зонах Cima Corgo и Vale de Moinhos. Урожай собирается вручную, ягоды бережно давятся и ферментируются традиционным способом с использованием каменных лагаров.

После остановки брожения крепким виноградным дистиллятом вино проходит выдержку в дубовых бочках объёмом 550 литров, что позволяет сохранить свежесть фруктов и придаёт напитку структурированность. В аромате чувствуется тёмная вишня, слива, спелая ежевика и лёгкие оттенки пряностей. Вкус насыщенный, сочный, с хорошим балансом между сладостью и кислотностью, а послевкусие — глубокое и продолжительное.

Quinta do Infantado Ruby Porto 2019 станет отличным выбором для сервировки с шоколадными десертами, выдержанными сырами или как самостоятельный дижестив. Объём бутылки — 0,75 л. Этот портвейн особенно оценят те, кто ищет качественное рубиновое вино с выраженным характером и традиционным подходом к производству.

Основанная в Pinhаo в 1816 году, компания Quinta do Infantado имеет давние традиции и считается одним из лучших в мире производителей портвейна. Она занимает лидирующие позиции с 1979 года, со времен британской монополии на экспорт этого напитка. До 1986 года был запрещен самостоятельный вывоз портвейнов за пределы Португалии. Производители обязаны были отправлять свои портвейны в бочках в Вила-Нова-де-Гайя, что в 60 милях к западу от долины Дору, и только там их разливали в бутылки. Это стоило настолько дорого, что позволяло не пускать на зарубежные рынки мелких производителей. После отмены запрета, Кинта ду Инфантадо продолжила самостоятельно заниматься экспортом своих вин.

В настоящее время поместьем Кинта ду Инфантадо управляют брат и сестра Жоау и Кателин Розейра. Жоау занимается виноградником и производством вина, Кателин — управлением компанией. Террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким старинным и весьма трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле "meio-seco". Более длительный период брожения позволяет вину переработать больше сахара и достичь крепости без добавления спиртов. В итоге, портвейны получают яркий винный характер, большую сбалансированность и приятную неприторную сладость. Следование принципу "слишком высокая сладость скрывает истинный характер и естественность букета" позволяет получать совершенные, яркие, запоминающиеся портвейны.