Рассказ о хозяйстве Caroline Parent стоит начать с 1988 года. В 1988 году мать Каролин Анн-Француаз Гро создала Domaine A.F. Gros, получив виноградники в результате раздела хозяйства её отца – Domaine Jean Gros. Каролин также принадлежит к уважаемой семье из Поммара по линии отца Франсуа Парана. Вино занимало центральное место в жизни Каролин с 20 лет. Получив образование в бизнес-школе в Шампани и Канаде, она работала в банковской сфере, приобретя международный опыт и прекрасное владение английским языком. Путешествуя и организуя винные ужины, она познакомилась с виноделами Бургундии. Вероятно, это натолкнуло её на создание своего микро-негоциантского проекта.

В 2007 году Каролин и её подруга Корин-Робер Бетюн основали компанию Caroline Parent & Associés (CPA), занимающуюся продвижением и экспортом вин. За процесс создания вин отвечали Матиас и Франсуа, Каролин занималась развитием продаж.

Первый миллезим вин под именем Caroline Parent был в 2009 году. Вина продолжают семейную традицию. Виноград для них происходит с виноградников семьи и друзей в Вон-Романе, Жевре-Шамберте, Нюи-Сен-Жорж, Море-Сен-Дени, Поммар и Бон. Часть урожая покупают у виноградарей, работающих также строго и тщательно, как Франсуа Паран.

Виноградники придерживаются философии la lutte raisonnée, отказываясь от пестицидов. Сбор полностью ручной, ягоды проходят строгий 4х-этапный процесс сортировки. Белые вина ферментируют в дубовых барриках, выдерживая 12 месяцев. Процент нового дуба обычно в пределах 50%, вина обладают изумительным балансом и свежестью. Красные вина проходят полное гребнеотделение, ферментация проводится в цементных и дубовых чанах. Использование SO2 минимизировано, фильтрация легкая. Бутилирование гравитационное.

Минималистичные этикетки связаны с семейными ценностями. Бабочка на этикетках – копия бабочки, выгравированной прабабушкой Каролин на сборнике поэзии. Инициалы Y.B. под изображением – инициалы прабабушки Ивонн с девичьей фамилией.