У белого вина "Calvarino" очень интересное название. Буквально, оно означает "маленькая Голгофа". Такое имя было выбрано из-за крутизны склона виноградника, на котором выращивается урожай для создания вина, и сложностей, связанных с его обработкой. У этого терруара типичные для Соаве черные вулканические почвы, хорошо поглощающие тепло. Виноград выращивается на высоте 200-300 метров над уровнем моря, на склонах с западной экспозицией. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 60 лет. На винограднике и в погребе придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.

Используемый в купаже виноград сорта Гарганега придает вину структуру и кислотность, а Треббьяно ди Соаве — богатство вкуса и аромата. Сбор винограда Треббьяно ди Соаве начинается в середине сентября, а сорта Гарганега — в октябре. После сбора, который осуществляется вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке, гребнеотделению и мягкому прессованию. Ферментация протекает при контролируемой температуре 16-18 °C в емкостях из стекловолокна. В отличие от большинства вин Пьеропан, "Кальварино" не выдерживается в дубовых бочках, вино созревает на осадке в бетонных цистернах со стеклянным покрытием на протяжении 12-15 месяцев. Кроме того, перед продажей, оно проводит минимум два месяца в бутылках.

Для 2022 года была характерна зима без значительных осадков, как в виде снега, так и дождей. Умеренные температуры привели к ранней, но сухой весне. Тенденция дефицита, почти полного отсутствия осадков и высоких температур продолжалась до августа. В летние месяцы Соаве стал свидетелем продолжительных волн жары, которые ухудшили скорость эвотранспирации растений. Это привело к ситуации нехватки воды, главным образом в холмистых районах, где орошение стало жизненно важным. Распускание почек было медленным из-за нехватки родниковой воды. Завязь плодов была скудная, с редкими гроздьями. Это более заметно в ранних сортах, таких как Треббьяно. Гарганега благодаря дождям в августе и сентябре восстановилась лишь частично, поскольку дождей было недостаточно для восполнения дефицита воды. На заключительных этапах созревания лозы испытывали водный стресс. Виноград находился в оптимальном с фитосанитарной точки зрения состоянии. Вина этого года были выпущены в ограниченном количестве.

В самом сердце Северной Италии, между Венецией и Миланом, находится старинный городок Соаве, где и началась история одного из самых уважаемых винных домов — Pieropan. В 1890 году сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, приобрел поместье семьи Пуллици. Именно здесь была основана винодельня, где уже в подвале особняка начали производить белое вино, следуя принципам химии и биологии. Вскоре винодельня заняла достойное место среди лучших производителей региона.

После смерти Леонильдо бизнес продолжили его сыновья Фаусто и Густаво, которые первым делом решили разместить на этикетках своего вина надпись "Соаве", символизируя качество и местное происхождение продукции. Однако настоящий успех пришел в 1970 году, когда руководство принял внук основателя — Ниньё Пьеропан. Именно он стал ключевой фигурой в преобразовании винодельни и внедрении новаторских подходов.

Ниньё Пьеропан был не только опытным виноделом, но и настоящей "душой аппелласьона". Он заменил виноградники в низинах на виноградники на холмах (Calvarino, Pigno, Becco, Boiolo-La Rocca и Tondo), где условия для выращивания винограда гораздо более благоприятные. Став приверженцем органического земледелия, он посадил редкие сорта винограда Гарганега, которые не имели популярности из-за своей низкой урожайности, но отличались исключительными характеристиками.

Под руководством Ниньё винодельня Pieropan пережила полную модернизацию: были установлены новейшие технологии, а также произведена полная реконструкция самого производства. Этот нестандартный подход сначала вызывал сомнения у местных виноделов, но вскоре методы Ниньё стали примером для подражания.

Семья Пьеропан по-прежнему активно участвует в деле виноделия. Жена Ниньё, Терезита, возглавляет маркетинг, а его сыновья Дарио и Андреа, дипломированные энологи, продолжают развивать семейный бизнес. Под их руководством винодельня начала производить красные вина, расширив ассортимент продукции.

Ниньё Пьеропан убежден, что залог высочайшего качества продукции — это внимание к каждому этапу производства. "От момента, когда берешь в руки секатор, до момента, когда бутылка запечатывается", — утверждает он.

Семейный винный дом Pieropan продолжает традиции качества и преданности делу, предлагая своим клиентам уникальные вина, которые завоевали признание на мировом рынке.