Содержание
Как делают сигары: от табачного листа до готовой сигары
29.09.26
5 минут
На первый взгляд сигара устроена просто: несколько табачных листьев, собранных и скрученных вместе. На самом деле, прежде чем стать сигарой, табак проходит долгий путь: выращивание на плантации, сушка, ферментация, сортировка и скрутка. Готовые сигары проверяют, а перед упаковкой могут дополнительно выдерживать. Давайте остановимся на каждом этапе подробнее.
1. Выращивание и сбор табака
Сигара состоит из начинки, связующего и покровного листьев. Для каждой части нужен табак с определёнными свойствами, поэтому производитель заранее выбирает сорт и подходящий участок. Важны климат, почва, влажность и количество солнечного света.
Покровный лист должен быть эластичным, чтобы не рваться при скрутке, и иметь ровную, привлекательную поверхность, так как именно он отвечает за внешний вид сигары. Такой табак часто выращивают в тени: это помогает получить более тонкие листья. Табак для начинки и связующего листа обычно растёт под открытым небом.
Один из способов сбора табака — снимать с растения по несколько созревших листьев за раз, начиная с нижних и постепенно поднимаясь к верхним.
2. Сушка: лист меняет цвет и структуру
Сразу после сбора лист ещё зелёный, влажный и совсем не похож на тот табак, который мы увидим в готовой сигаре. Сначала ему предстоит высохнуть. Для этого листья подвешивают в специальных хорошо проветриваемых сараях, где они постепенно теряют влагу. Одновременно разрушается хлорофилл, который придаёт листу зелёный цвет: лист становится сначала жёлтым, а затем золотисто-коричневым.
Обычно сушка занимает несколько недель. Точный срок зависит от сорта табака, климата и условий в сушильном помещении. Здесь важно не торопиться: слишком быстро высохшие листья становятся ломкими.
3. Ферментация: важный этап подготовки табака
После сушки табачные листья складывают в штабели — пилоны. В штабелях табак постепенно нагревается и проходит естественную ферментацию. Листья регулярно перебирают и перекладывают, чтобы процесс шёл равномерно.
Главная задача ферментации — сделать табак мягче и сбалансированнее. Из листа постепенно уходят лишняя резкость и нежелательные оттенки, а его природные аромат и вкус становятся глубже и сложнее. После ферментации листья сортируют, прежде чем передать мастерам для скрутки сигар.
4. Сортировка и выдержка
После ферментации листья снова перебирают. Их оценивают по размеру, цвету, плотности и состоянию, а затем распределяют в зависимости от будущей роли в сигаре. Например, для покровника особенно важно выбрать целые листья без повреждений, ведь от них зависит внешний вид готовой сигары.
Но на этом подготовка табака обычно не заканчивается. Некоторые производители отправляют листья на дополнительную выдержку, иногда на месяцы, а иногда на годы. На протяжении этого времени вкус и аромат табака продолжают меняться.
5. Купаж: как рождается вкусовой профиль сигары
На этом этапе мастер-блендер подбирает сочетание табаков, формируя вкус будущей сигары. Начинка служит основой сигары, связующий лист удерживает её и помогает сохранять форму, а покровный придаёт сигаре законченный вид и добавляет свои оттенки вкусу и аромату. Подробное строение сигары мы разобрали для вас в отдельной статье «Из чего состоит сигара».
Задача купажа — найти точное сочетание табаков, которое даст сигаре нужный баланс вкуса, аромата и крепости. Для этого мастер учитывает происхождение листа, его сорт, выдержку и положение на растении: одни листья добавляют аромат и мягкость, другие — крепость и насыщенность. Тут важно не просто подобрать хорошие табаки, а найти правильное соотношение, чтобы они дополняли друг друга.
6. Скрутка: от листьев табака к готовой форме
Наконец табак попадает в руки торседора, мастера, который скручивает сигары.
Сначала он собирает начинку и оборачивает её связующим листом. Затем аккуратно оборачивает сигару покровным листом. В конце мастер закрывает головку небольшим кусочком табачного листа, подрезает сигару и проверяет, насколько плотно уложен табак. Если слишком плотно, у сигары будет плохая тяга; если слишком свободно, она может гореть слишком быстро.
Сигары могут скручивать и на специальных машинах. Есть и смешанные технологии: часть операций выполняется вручную, часть — на машине. Качество зависит не только от способа скрутки, но и от табака, купажа и контроля на фабрике.
7. Контроль, выдержка и упаковка
После скрутки сигара снова проходит контроль. Проверяют форму, состояние покровного листа и плотность скрутки. Отдельно оценивают тягу, то есть насколько свободно через сигару проходит воздух. Сигары с дефектами отправляют на доработку или отбраковывают.
Затем сигары могут отправить на дополнительную выдержку. Где их хранят при определённой температуре и влажности, прежде чем приступить к упаковке.
Перед упаковкой сигары сортируют по оттенку покровного листа, чтобы в одной коробке они выглядели одинаково. Затем на сигары надевают бумажные кольца с маркировкой, которые называют бантами, и укладывают в коробки.
Что в производстве важнее всего
За каждой сигарой месяцы кропотливого труда: выращивание табака, недели сушки, ферментация, выдержка, точный подбор листьев и работа мастеров.
Здесь нет одного главного этапа, который определяет всё. Это скорее цепочка, в которой каждое звено имеет значение: если на каком-то этапе что-то пойдёт не так, это в итоге отразится на готовой сигаре — её вкусе, аромате или горении.
Именно поэтому выбирать сигару бывает интереснее, когда понимаешь, что стоит за её созданием. Посмотреть ассортимент можно в каталоге Pair, а если с выбором возникнут вопросы, наши витолье помогут подобрать сигару под ваши предпочтения и расскажут подробнее о каждом варианте.
Табачную продукцию можно зарезервировать онлайн и забрать в бутике Pair в Москве. Дистанционная розничная продажа сигар не осуществляется.
