Игристое вино Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne AOC Brut от Cave de Bissey — это утончённый и освежающий креман, произведённый по классической шампанской технологии из сортов Алиготе и Шардоне. Виноград выращивается на южных склонах Кот Шалонез на высоте 250–320 метров, где глинисто-известняковые почвы с песчаными и гранитными вкраплениями обеспечивают идеальные условия для созревания зрелых и ароматных ягод. Виноград собирается вручную с лоз возрастом 25–30 лет, с применением устойчивых методов виноградарства.
Алкогольное брожение проходит в бетонных и стальных ёмкостях с контролем температуры, а малолактическая ферментация протекает естественно во время семимесячной выдержки. Вторичная ферментация в бутылках и длительное созревание на осадке не менее 24 месяцев придают вину кремовую текстуру и сложный аромат. После дегоржажа добавляется дозажный ликер (7 г/л), подчеркивающий баланс и свежесть. Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne Cave de Bissey отмечено серебряными медалями на престижных конкурсах Concours General Agricole Paris и Concours des Grands Vins de France, что подтверждает его высокое качество и исключительный стиль.
Кооператив Cave de Bissey, изначально называвшийся Bissey-sous-Cruchaud, был основан в 1928 году по инициативе доктора Анри Озанона. Это был первый кооператив в Кот-Шалоннез. В ситуации винного кризис доктор Озанон решил создать кооперативный погреб для объединения средств и производственных мощностей. Кооперативный погреб является продолжением винных хозяйств, входящих в его состав. Это позволяет виноградарям объединять ресурсы и осуществлять сбыт вин, производимых виноградарями кооператива.
Сегодня в составе кооператива Кав де Биссе около 35 членов, для 10 из которых — это их единственная деятельность. Все они живут в Бисси-су-Крушо или в городах, близких к погребу, и возделывают около 100 гектаров виноградников. Такая площадь позволяет иметь большое разнообразие терруаров, в частности, песчано-гранитный анклав в коммуне Бисси.
Как кооперативная структура, Cave de Bissey имеет свои ценности: сотрудничество, взаимопомощь, социальная ответственность, люди. Члены кооператива всегда предпочитали инвестировать в свое дело с пристальным вниманием к качеству продукции, поэтому по возможности выбирают местных поставщиков малых и средних компаний в пользу поддержания с ними партнерских отношений, а не только коммерческих, таким образом, внося вклад в развитие местного бизнеса.Заботясь об экологическом состоянии своих виноградников, Кав де Биссе предпочитает разумный подход к культивированию виноградных лоз. Так, почти 90% площадей, обрабатываемых кооперативом, имеют маркировку HEV (High Environmental Value).
Игристое вино Blanc de Blancs Cremant de Bourgogne AOC Brut Cave de Bissey 0.75 л 0.75 л
Игристое вино Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne AOC Brut от Cave de Bissey — это утончённый и освежающий креман, произведённый по классической шампанской технологии из сортов Алиготе и Шардоне. Виноград выращивается на южных склонах Кот Шалонез на высоте 250–320 метров, где глинисто-известняковые почвы с песчаными и гранитными вкраплениями обеспечивают идеальные условия для созревания зрелых и ароматных ягод. Виноград собирается вручную с лоз возрастом 25–30 лет, с применением устойчивых методов виноградарства.
Алкогольное брожение проходит в бетонных и стальных ёмкостях с контролем температуры, а малолактическая ферментация протекает естественно во время семимесячной выдержки. Вторичная ферментация в бутылках и длительное созревание на осадке не менее 24 месяцев придают вину кремовую текстуру и сложный аромат. После дегоржажа добавляется дозажный ликер (7 г/л), подчеркивающий баланс и свежесть. Blanc de Blancs Crémant de Bourgogne Cave de Bissey отмечено серебряными медалями на престижных конкурсах Concours General Agricole Paris и Concours des Grands Vins de France, что подтверждает его высокое качество и исключительный стиль.
Кооператив Cave de Bissey, изначально называвшийся Bissey-sous-Cruchaud, был основан в 1928 году по инициативе доктора Анри Озанона. Это был первый кооператив в Кот-Шалоннез. В ситуации винного кризис доктор Озанон решил создать кооперативный погреб для объединения средств и производственных мощностей. Кооперативный погреб является продолжением винных хозяйств, входящих в его состав. Это позволяет виноградарям объединять ресурсы и осуществлять сбыт вин, производимых виноградарями кооператива.
Сегодня в составе кооператива Кав де Биссе около 35 членов, для 10 из которых — это их единственная деятельность. Все они живут в Бисси-су-Крушо или в городах, близких к погребу, и возделывают около 100 гектаров виноградников. Такая площадь позволяет иметь большое разнообразие терруаров, в частности, песчано-гранитный анклав в коммуне Бисси.
Как кооперативная структура, Cave de Bissey имеет свои ценности: сотрудничество, взаимопомощь, социальная ответственность, люди. Члены кооператива всегда предпочитали инвестировать в свое дело с пристальным вниманием к качеству продукции, поэтому по возможности выбирают местных поставщиков малых и средних компаний в пользу поддержания с ними партнерских отношений, а не только коммерческих, таким образом, внося вклад в развитие местного бизнеса.Заботясь об экологическом состоянии своих виноградников, Кав де Биссе предпочитает разумный подход к культивированию виноградных лоз. Так, почти 90% площадей, обрабатываемых кооперативом, имеют маркировку HEV (High Environmental Value).
