В 1998 семья Фуэнтес основала винодельню Bodegas Finca Río Negro в совершенно уникальном месте, в Когольюдо, в предгорьях природного заповедника Сьерра Норте Гвадалахара, на 600 гектарах леса, где на воле живут дикие животные, например, стая иберийских волков. Говорят, что тут мог родиться знаменитый мореплаватель Христофор Колумб, поэтому именно из этих мест была первая бутылка испанского вина, достигшая берегов Америки в далеком XV веке. Конечно, виноградников тех времен не сохранилось, а их клоны были уничтожены в начале XX века филоксерой, поэтому когда семья Фуэнтес решила высадить 42 га виноградников в Когольюдо, никто не поверил в этот проект. Понадобилось мужество и много энтузиазма для развития виноградарства в этом месте, благодаря чему сегодня мы знаем винодельню как одну из достопримечательностей региона, ведь виноградники, принадлежащие семье, расположены на невероятной высоте – около 1000 м над уровнем моря, это одни из самых высотных виноградников на этой широте и до самого севера Европы! Другая особенность – до другого ближайшего виноградника целых 60 км. Это делает терруар по-настоящему уникальным. Резкие перепады дневных и ночных температур, сильные ветра, небольшое количество солнечных дней, но с мощным ультрафиолетовым излучением, сложный состав почвы ставит интересную задачу перед винодельней - сохранить идентичность и специфику терруара, высветив ее в бутылке.

Bodegas Finca Río Negro - единственная винодельня центральной части Испании, входящая в состав Центра исследований, изучения, охраны, координации и повышения ценности горного виноградарства (Cervim), который объединяет основные регионы мира, где виноградарство считается героическим, т.е. с территорией и климатом, которые создают экстремальные условия выращивания винограда. Винодельня в процессе включения в реестр Вино де Паго (высшая ступень официальной винной классификации).