Семейным шампанским домом André Jacquart сегодня управляют представители 4го поколения семьи – Мари и Бенуа Дояр. Их дедом по материнской линии был Андре Жакар, успешный производитель шампанского (и в честь него названа семейная марка), а прадедом по отцовской линии – Морис Дояр, сооснователь CIVC (Le Comité Interprofessionnel du vin de Champagne).

По словам Мари Дояр, изначально она не собиралась заниматься семейным бизнесом. Она изучала международную торговлю и работала в Лондоне в ресторанной индустрии. Вернувшись во Францию, Мари занималась организацией мероприятий для шампанских домов великих марок в заведениях, отмеченных звездами Мишлен. Это расширило её знания об отрасли, связи с производителями и покупателями, а также у неё появилась страсть к игристым винам. Бенуа долгое время работал в банковской сфере в Париже.

В 2003 году родители Дояр предложили своим детям заняться семейным бизнесом по производству шампанского, и из них только Мари и Бенуа согласились. По словам Мари, которой на тот момент было всего 25 лет, это решение было принято осознанно, без какого-либо давления со стороны родителей. А своё наследство в виде 24 га лоз в лучших виноградниках Шампани она называет бесценным подарком, который невозможно купить в наши дни.

Одной из важнейших перемен был переход к винификации в дубовых бочках, а также отсутствие яблочно-молочного брожения. Деревянные бочки покупают у лучших французских производителей – Radoux, Francois Freres и Antonin Rodet. Влияние бочек на стилистику вин минимально: они привносят нежные ароматы ванили и мягких специй, красиво подчеркивая фруктовый характер вина

Затем следует длительный процесс выдержки вин на осадке в бутылках: минимум 3 года для невинтажных и от 4 до 8 лет для винтажных кюве. Дозаж в финале минимален, на уровне 2-4 г/л сахара. Это связано прежде всего с том, что Мари и Бенуа делают акцент на своих виноградниках и ищут лучшее выражение великих терруаров Кот-де-Блан.

Шампанский дом знаменит прежде всего своими блан де бланами из 100% Шардоне с виноградников в самом сердце Кот-де-Блан – Премье Крю Вертю и Гран Крю Ле Мениль-сюр-Оже. Мари и Бенуа глубоко убеждены, что благодаря упорному труду предыдущих поколений семьи, сегодня им досталось бесценное сокровище. И при должном уровне ухода за лозами, у них есть доступ к особому стилю шампанского, таким образом, они вносят большой вклад в развитие семейного хозяйства.