О клубе
Гостям «Pair. вино и сигары» доступен лаунж, в котором вы можете выкурить сигару с бокалом любимого напитка. Здесь не бывает громко, свет комфортно приглушен, а бармен в любой момент приготовит вам кофе и поддержит ненавязчивую беседу. А если вы курите в первый раз, вы можете сделать это под руководством нашего витолье.
В лаунже нет кухни, но вы можете заказать еду из двух соседних заведений —
раклет-бара Borough и грузинского ресторана «Тенили».
Ассортимент сигар и
Сигары
Pair работает только с официальными дистрибьюторами топовых брендов Cohiba, Davidoff, Gurkha, Partagas, Romeo y Julieta
и многими другими. Наши витолье отслеживают актуальные тренды, поэтому
в Pair можно найти и классические кубинские сигары и редкие сорта, которые ценятся любителями сигар, например, Cohiba Behike 56, Cohiba Talismán 2017, H. Upmann Reserva Cosecha 2010.
Диапазон цен на сигары, продаваемые в Pair, — от 800 до 40 000 рублей. Есть сигары на каждый день, а есть те, которые продаются только коробкам.
Arturo Fuente Don Carlos Eye of The Shark
Страна: Доминиканская Республика
Формат: Torpedo
Крепость: Средняя
При своём достаточно небольшом формате, сигара обладает прекрасным балансом между крепостью и вкусоароматикой. Во вкусе преобладают цитрусовые ноты, к которым ближе к концу добавляется кедровая древесина. В 2017 году витола заняла первое место в рейтинге самого авторитетного в сигарном мире журнала Cigar Aficionado.
Arturo Fuente Opus X 20th Anniversary Power Of The Dream
Страна: Доминикана
Формат: Torpedo
Крепость: Средняя
Сигара, которая не оставит вас равнодушным. Её можно разделить не на трети, а на пятые составляющие. Начало довольно простое, но спустя 2-2,5 сантиметра витола резко меняется во вкусе, а в тот момент, когда вам кажется, что всё уже с сигарой понятно, она делает это снова и снова. Приятное курение, приятная игра сигары с вами.
Cohiba Behike 56
Страна: Куба
Формат: BHK56
Крепость: Выше средней
Это редкая и ценная сигара с благородным характером и динамичным развитием. Особую ценность она приобрела благодаря листьям «лихеро» в своей мешке. Листья растут только на одной плантации и отличаются привередливым характером, поэтому хороший урожай — это редкость. Сигара подойдёт скорее опытным афисионадо и колликционерам, которые по достоинству оценят гармоничный объемный вкус и насыщенный, постоянно меняющийся ароматический букет.
Cohiba Talisman 2019 Limited Edition
Страна: Куба
Формат: Talisman
Крепость: Выше средней
Достойная и уникальная представительница своего бренда, одна из лучших лимитированных сигар Cohiba. Насыщенная и мощная сигара в которой, при всё при этом, можно уловить даже фруктовые ноты. По вкусу ее часто сравнивают с Behike. Отличная витолы для коллекции и хорошая инвестиция.
Davidoff Royal Release Robusto
Страна: Доминикана
Формат: Robusto
Крепость: Выше средней
В этой сигаре удачно совпало всё: внушительный для «робусто» размер, восхитительный карамельный покровный лист, и запоминающаяся игра вкусов и ароматов. В составе Royal Release — эксклюзивный покровный лист Aromatica Dominicana. Специально для этих сигар культивировались особые сорта табака, вручную отбирались семена, бережно выращивались и собирались табачные листья. В мешке витолы много листов, с минимальной выдержкой 8 лет.
Gurkha Cellar Reserve Limitada Hedonism Grand Rothschild
Страна: Доминикана
Формат: Perfecto
Крепость: Средняя
Это ограниченный выпуск знаменитой линейки от Gurkha. Для покровного листа сигар Cellar Reserve Limitada используется табак Brazilian Arapiraca цвета maduro, для связующего листа – табак Dominican Olor, а для начинки – выдержанный в течении пятнадцати лет доминиканский табак. Сигара имеет полный, неповторимый вкус с многообразием оттенков.
Montecristo Supremos Edicion Limitada 2019
Страна: Куба
Формат: Montesco
Крепость: Выше средней
Долгожданная новинка от Montecristo. В первой трети сигары явно чувствуются специи, далее появляется тёмный шоколад, кофе и немного кожи. Витола выпускается в формате 55 x 130 мм и имеет максимальный диаметр кольца среди всей продукции серии Montecristo, выпускавшейся по сей день. Кардинальное изменение в дизайне упаковки тоже сразу бросается в глаза. Такие перемены теперь предстоят большинству кубинских марок.
Plasenсia Cosecha 146 La Vega Robusto Gordo
Страна: Никарагуа
Формат: Robusto
Крепость: Средняя
У этой сигары невероятно гладкий, со средним телом, но многогранной палитрой вкус, в котором преобладают ноты земли, кедра и какао. Покровный лист из Гондураса идеально дополняет сочетание никарагуанских и доминиканских табаков в начинке.
Серия сигар Cosecha 146 была создана в честь 146-го урожая, выращенного семьей Пласенсиа с 1865 года
Trinidad Topes
Страна: Куба
Формат: Robusto
Крепость: Выше средней
Сигара Trinidad Topes Limited Edition 2016 оказалась настолько удачной, покорив сердца афисионадо во всем мире, что её решили сделать регулярной. С ней всё как и с другими сигарами этого бренда — очень насыщенная, с цветочно-ореховым ароматом.
Zino Platinum Scepter Grand Master Tubos
Страна: Доминикана
Формат: Robusto
Крепость: Выше средней
Очень стильная и качественная сигара оригинальной формы. С удивительно сбалансированным, нерезким вкусом и ароматом, в котором присутствуют нотки ореха, миндаля и какао, с тонкой сладостью во вкусе. При этом, большая гамма вкусов и ароматов гармонично сочетается друг с другом. Сигара подойдет как новичкам, так и профессионалам.
Davidoff Limited Edition 2019 Year of The Pig
Страна: Доминикана
Производитель: Davidoff
Формат: Toro
Крепость: Выше средней
Эта лимитированная сигара была выпущена в честь года свиньи по китайскому календарю. Удивительный купаж с первых секунд раскрывается сливочными нотами, с нюансами перца, превращаясь в сладковато-кремовый аромат с оттенками кожи и дуба.
Прекрасная сигара, которую по достоинству оценит каждый гурман. Добавьте её в свою коллекцию.
Крепкий
алкоголь
Крепкий алкоголь
На полках Pair представлены ром, текила, виски, коньяк, водка из самых разных регионов, в том числе из Шотландии, Уэльса, Ирландии, США
и Японии. Диапазон цен на крепкий алкоголь — от двух до 500 тысяч рублей.
Есть, что купить просто на вечер, например виски Ardbeg “Wee Beastie” или Four Roses Single Barrel. Есть, что добавить в свою коллекцию достойного алкоголя, например виски Glenfiddich Malt Scotch Whisky 30 YO.
Виски Ardbeg “Wee Beastie”, 5 Years
Регион: Шотландия, Айла
Крепость: 47.4%
Тип: Односолодовый
Новинка винокурни “Ardbeg”. Молодой и интенсивный дымный виски, с богатым взрывным ощущением шоколада, перца и пикантных мясных блюд, который дополняются сосновой смолой в послевкусии. Несмотря на молодость, виски обладает прекрасным балансом. Классный дижестив.
Виски Glenmorangie “The Lasanta”, 12 Years
Регион: Шотландия, Хайленд (Высокогорье)
Крепость: 43%
Тип: Односолодовый
Приятный и сливочный виски, обладатель сложного сладкого аромата с выраженными нотами хереса и меда. Вкус с приглушенными сладкими нотами и легким сухим послевкусием, в котором также присутствуют ореховые и хересные оттенки. Этот виски пьют в любое время дня.
Виски Four Roses, “Single Barrel”
Регион: США, Кентукки
Крепость: 50%
Тип: Бурбон Single Barrel
Винокурня “Four Roses” производит бурбон, напоминающий вкус зерна, леса и ванили. В молодых версиях отличается легкостью вкуса. С возрастом виски приобретает мощь и разнообразие аромата. У бурбона “Single Barrel” вкус мягкий, полный, переходящий в ваниль, с приятным пряным послевкусием. Пожалуй, это один из лучших бурбонов в своём ценовом сегменте. Рекомендуется как аперитив.
Виски Kavalan, “Concertmaster” Port Cask Finish
Регион: Тайвань
Крепость: 40%
Тип: Односолодовый
Виски с богатым вкусом и натуральной сладостью. Достигается это за счёт созревания в бочках из-под портвейна категорий Руби, Тони и Винтаж и отсутствия холодной фильтрации. В аромате чувствуются тропические фрукты, мёд, ваниль и кокос. Может стать как прекрасным аперитивом, так и дижестивом.
Виски “Balvenie” Peat Week, 14 Years
Регион: Шотландия, Спейсайд
Крепость: 48,3
Тип: Односолодовый
Бархатистый и округлый по вкусу напиток, с балансом цитрусовых ароматов, торфяного дыма, дубовой ванили и цветочного меда. В послевкусии — тона дыма и намеки на ванильную сладость. Отлично подойдёт в качестве дижестива .”Balvenie” Peat Week — это редкий по своей природе шотландский виски, для выдержки которого используют исключительно американские дубовые бочки.
Виски “West Cork”, 10 Years
Регион: Ирландия
Крепость: 40%
Тип: Односолодовый
Ароматный и мягкий напиток с карамельными нотами и насыщенным согревающим послевкусием с лёгким намёком на молочный шоколад. После перегонки виски выдерживают в американских бочках из под бурбона, что придает ему приятную дымную сладость.
Виски “Gelston’s” 12 Years Old Sherry Cask Finish
Регион: Ирландия
Крепость: 43%
Тип: Односолодовый
Напиток с гармоничным вкусом с нотами белого шоколада, сухофруктов и ванили. В послевкусии вам может послышаться яблочный пирог и миндаль. Виски 12 лет выдерживается в бочках из под бурбона, а затем в бочках из-под хереса «Педро Хименес» в течение 115-160 дней. Рекомендовано употреблять в чистом виде, в качестве дижестива, с добавлением пары капель воды.
Виски Glenfiddich Malt Scotch Whisky 30 YO
Регион: Шотландия, Хайленд (Высокогорье), Западное Высокогорье
Крепость: 43%
Тип: Односолодовый
Это классический односолодовых виски, который ежегодно удостаивается множества престижных наград. Богатый вкус тёмного шоколада, хереса, инжира и дуба, завершается долгим медовым послевкусием. Напиток 30 лет выдерживается в лучших бочках из-под испанского хереса Олоросо и американского бурбона, где он приобретает свои совершенные качества.
Вино
При формировании ассортимента Pair руководствуется не именитостью производителя, а качеством и вкусом вина: наши сомелье еженедельно проводят дегустации и ставят на полки магазина только достойные вина. Сейчас в Pair около 300 наименований вин: от Австрии до Австралии,
от бургундского пино-нуар до независимых рекольтантов.
В Pair есть простые и демократичные вина для любителей, а есть те,
что по достоинству оценят профессионалы. Диапазон цен от полутора
до 250 тысяч рублей.
При формировании ассортимента Pair руководствуется не именитостью производителя, а качеством и вкусом вина: наши сомелье еженедельно проводят дегустации и ставят на полки магазина только достойные вина. Сейчас в Pair около 300 наименований вин: от Австрии до Австралии,
от бургундского пино-нуар до независимых рекольтантов.
Villa Maria, “Private Bin” Sauvignon Blanc, 2019
Вино: Белое, сухое.
Страна: Новая Зеландия, Мальборо
Виноград: Совиньон Блан 100%
Тонкий, свежий, «хрустящий» новозеландский Совиньон Блан из региона Мальборо. Беспроигрышный вариант, который оценят даже те, кто ничего не понимает в вине.
Винодельня “Villa Maria” бесспорный лидер по производству новозеландских вин, именно поэтому ее название на этикетке — лучшая рекомендация.
Ассоциации: подружки, пикник, морепродукты
Johannes Zillinger, “Velue” Gruner Veltliner, 2016
Вино: Белое, сухое
Страна: Австрия, Нижняя Австрия
Виноград: Грюнер Вельтлинер 100%
Минеральное и освежающее вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер. В аромате дыня, желтые яблоки, груша и охапка летних трав. Вино простое, понятное, лёгкое и радостное, как воспоминания о первых днях лета. Сочетание многолетних традиций и биодинамических методов, помогает винам “Johannes Zillinger” раскрыть свой характер и индивидуальность местного терруара.
Ассоциации: лето, лёгкость бытия, мидии
Casa Rojo Enologia Creativa, “The Orange Republic” Godello Sobre Lias, 2017
Вино: Белое, сухое
Страна: Испания, Галисия, Вальдеоррас
Виноград: Годельо 100%
Мягкое вино со сладковатыми оттенками спелых фруктов и цитрусовыми нюансами. Уникальный напиток, в котором встретились прошлое и настоящее, традиции с привкусом мятежа, джаз и рок-н-ролл. Этикета бутылки из года в год меняет свою «причёску», но вы точно всегда узнаете ее на полке по пиратскому черепу.
Ассоциации: джаз, солнечный день, морепродукты
Patrick Javillier, Meursault “Cuvee Tete de Murger”, 2015
Вино: Белое, сухое
Страна: Франция, Бургундия, Кот де Бон
Виноград: Шардоне 100%
Элегантное, насыщенное и плотное вино из Бургундии с ароматом белых косточковых фруктов. Рекомендуем его любителям сложных ароматов и мощных белых комплексных вин. Изготавливается из винограда, снятого с двух виноградников. Ягоды, собранные на “Casse-Tetes”, придают вину освежающую минеральность, а плоды “Ле-де-Мюрже Монтелье” — богатство и продолжительность вкуса. У “Cuvee Tete de Murger” большой потенциал хранения — 10-15 лет.
Ассоциации: лобстеры, Франция, осенний дождь
Balthasar Ress, “Hattenheimer Engelmannsberg” Riesling Trocken, 2012
Вино: Белое, сухое
Страна: Германия, Рейнгау
Виноград: Рислинг 100%
Классический немецкий рислинг. Свежий, «хрустящий» и очень минеральный. Плотный и в то же время нежный, с ароматом цукатов, лайма и абрикоса. История винодельни Balthasar Ress началась в далёком 1870 году, а сегодня она сегодня она является одной из самых известных в Рейнгау и специализируется на производстве вин, отличающихся яркой индивидуальностью и шармом.
Ассоциации: яхта, парус, палтус
Testalonga, Baby Bandito “Stay Brave” Chenin Blanc, Swartland, 2019
Вино: Оранжевое, сухое
Страна: ЮАР, Свартланд
Виноград: Шенен Блан 100%
Натуральное, органическое оранжевое вино удивительного цвета жидкого золота. Легкое, свежее и гармоничное, с оттенками трав, имбиря и зелёных яблок. Если вы никогда не пробовали оранжевые вина, то запомните эту необычную этикетку и начните с него. Собирается виноград исключительно вручную. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.
Ассоциации: книга, Атлантика, разговоры на кухне после полуночи
Champagne Doyard, “Revolution” Blanc de Blancs Grand Cru
Вино: Шампанское-белое, сухое
Страна: Les Artisans du Champagne
Виноград: Шардоне 100%
Изумительно изящное шампанское, с лёгким оттенком морского бриза и лимонного пирога, которое создано для того, чтобы праздновать жизнь. В нём нет строгости или агрессивности, оно не теряет свою гармонию в угоду яркости вкуса. А длительная выдержка приносит ощущение благодати и изысканности. Это шампанское довольно трудно найти, потому что Шампань Дойар, один из самых лучших производителей Шампани, выпускает всего 45 000 бутылок в год (это очень мало).
Ассоциации: чёрная икра, багет, неспешное утро субботы.
“Clos des Lambrays” Grand Cru, 2009
Вино: Красное, сухое
Страна: Франция, Бургундия, Кот д’Ор
Виноград: Пино Нуар 100%
100% пино нуар от Domaine des Lambrays — одного из величайших виноградников Бургундии, который в 1981 года получил статус Гран Крю. Это очень фруктовое вино с обаятельным ароматом вишни, гвоздики, эспрессо, сухих цветов и лакрицы. Рекомендуется открыть бутылку за час до подачи на стол. Минимальный потенциал выдержки вина — 10 лет.
Ассоциации: мясо, пикантный сыры, дождливый вечер.
Chateau Latour, Pauillac AOC 1-er Grand Cru Classe 1995
Вино: Красное, сухое
Страна: Франция, Бордо, Пойяк
Виноград: Каберне совиньон 75%, Мерло 20%, Каберне фран 4%, Пти вердо 1%
Легендарное первое крю классификации 1855 года, которое ждёт своего коллекционера. Строгая селекция ягод при сборе урожая и очень небольшие объемы производства делают это вино необычайно редким. В аромате — чёрная смородина, вишня и кожа. Густое и мясистое вино, с элегантными танинами. Огромный потенциал выдержки.
Ассоциации: мясо, английский твид, хорошие манеры.
Luca Winery, Malbec, Uco Valley Mendoza, 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Аргентина, Мендоса, Долина Уко
Виноград: Мальбек 100%
Мощное и полнотелое вино с концентрированным ягодным ароматом и ягодно-пряным вкусом от винодельческого хозяйства Luca Winery. С бокалом такого вина хочется устроиться на дачной веранде, дышать прохладным лесным воздухом и чувствовать, как из бокала доносится запах ежевики, смородины, пряностей, шоколада и трав. Винтаж 2017 года рекомендуется употребить до 2029 года.
Ассоциации: друзья, дача, блюда из дичи
Oleg Repin, “Listva” Cabernet Sauvignon 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Крым, Севастополь
Виноград: Каберне Совиньон 100%
Классный Каберне Совиньон от талантливого винодела Олега Репина, выращенный на винограднике «Листва» в Севастополе. В аромате понятная чёрная смородина, вишня и пряности. Превосходно сбалансированная кислотность, мягкие танины и стойкое послевкусие. Вино, которое особенно приятно открыть в прохладный осенний вечер.
Ассоциации: морское побережье, золотая осень, мясо
“Sassicaia”, Bolgheri Sassicaia, 2016
Вино: Красное, сухое
Страна: Италия, Болгери
Виноград: Каберне Совиньон 85%, Каберне Фран 15%
Это очень красивое, сбалансированное вино, с глубоким вкусом и бесконечным послевкусием, получившее 100 баллов от одного из ведущих справочников “The Wine Advocate” Роберта Паркера. Роскошный, многогранный аромат вина раскрывается оттенками кедра, табака, голубых цветов, спелой сливы и пряностей. Потенциал хранения — 17-25 и более лет.
Ассоциации: яхта, побережье, красивая жизнь.
Salwey, Spatburgunder, 2016
Вино: Красное, сухое
Страна: Германия, Баден
Виноград: Пино Нуар 100%
Прекрасный Пино Нуар, который приятно пить каждый день по поводу и без него. В аромате удачно переплетаются ноты спелых ягод, пряных специй и подлеска. Вулканические почвы виноградника Lösslagen des Kaiserstuhls создают прекрасную основу для уникальной тонкой минеральности, которая характерна для всех вин хозяйства.
Ассоциации: колбаса, свежий хлеб, хороший друг
Malleolus, Emilio Moro, 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Испания, Рибера-дель-Дуэро
Виноград: Тинто Фино 100%
Есть вина для особого повода, а есть на каждый день. С бутылкой Malleolus будет приятно провести прохладный осенний вечер. Мягкие танины, насыщенный вкус, аромат спелой вишни, шоколада и кофейных зерен. В одном бокале найдётся всё, чтобы расслабиться и ни о чём не думать. Ну разве что о том, чтобы налить второй бокал.
Ассоциации: мясо на гриле, пасмурный день, тепло
Вино
При формировании ассортимента Pair руководствуется не именитостью производителя, а качеством и вкусом вина: наши сомелье еженедельно проводят дегустации и ставят на полки магазина только достойные вина. Сейчас в Pair около 300 наименований вин: от Австрии до Австралии,
от бургундского пино-нуар до независимых рекольтантов.
В Pair есть простые и демократичные вина для любителей, а есть те,
что по достоинству оценят профессионалы. Диапазон цен от полутора
до 250 тысяч рублей.
При формировании ассортимента Pair руководствуется не именитостью производителя, а качеством и вкусом вина: наши сомелье еженедельно проводят дегустации и ставят на полки магазина только достойные вина. Сейчас в Pair около 300 наименований вин: от Австрии до Австралии,
от бургундского пино-нуар до независимых рекольтантов.
Villa Maria, “Private Bin” Sauvignon Blanc, 2019
Вино: Белое, сухое.
Страна: Новая Зеландия, Мальборо
Виноград: Совиньон Блан 100%
Тонкий, свежий, «хрустящий» новозеландский Совиньон Блан из региона Мальборо. Беспроигрышный вариант, который оценят даже те, кто ничего не понимает в вине.
Винодельня “Villa Maria” бесспорный лидер по производству новозеландских вин, именно поэтому ее название на этикетке — лучшая рекомендация.
Ассоциации: подружки, пикник, морепродукты
Johannes Zillinger, “Velue” Gruner Veltliner, 2016
Вино: Белое, сухое
Страна: Австрия, Нижняя Австрия
Виноград: Грюнер Вельтлинер 100%
Минеральное и освежающее вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер. В аромате дыня, желтые яблоки, груша и охапка летних трав. Вино простое, понятное, лёгкое и радостное, как воспоминания о первых днях лета. Сочетание многолетних традиций и биодинамических методов, помогает винам “Johannes Zillinger” раскрыть свой характер и индивидуальность местного терруара.
Ассоциации: лето, лёгкость бытия, мидии
Casa Rojo Enologia Creativa, “The Orange Republic” Godello Sobre Lias, 2017
Вино: Белое, сухое
Страна: Испания, Галисия, Вальдеоррас
Виноград: Годельо 100%
Мягкое вино со сладковатыми оттенками спелых фруктов и цитрусовыми нюансами. Уникальный напиток, в котором встретились прошлое и настоящее, традиции с привкусом мятежа, джаз и рок-н-ролл. Этикета бутылки из года в год меняет свою «причёску», но вы точно всегда узнаете ее на полке по пиратскому черепу.
Ассоциации: джаз, солнечный день, морепродукты
Patrick Javillier, Meursault “Cuvee Tete de Murger”, 2015
Вино: Белое, сухое
Страна: Франция, Бургундия, Кот де Бон
Виноград: Шардоне 100%
Элегантное, насыщенное и плотное вино из Бургундии с ароматом белых косточковых фруктов. Рекомендуем его любителям сложных ароматов и мощных белых комплексных вин. Изготавливается из винограда, снятого с двух виноградников. Ягоды, собранные на “Casse-Tetes”, придают вину освежающую минеральность, а плоды “Ле-де-Мюрже Монтелье” — богатство и продолжительность вкуса. У “Cuvee Tete de Murger” большой потенциал хранения — 10-15 лет.
Ассоциации: лобстеры, Франция, осенний дождь
Balthasar Ress, “Hattenheimer Engelmannsberg” Riesling Trocken, 2012
Вино: Белое, сухое
Страна: Германия, Рейнгау
Виноград: Рислинг 100%
Классический немецкий рислинг. Свежий, «хрустящий» и очень минеральный. Плотный и в то же время нежный, с ароматом цукатов, лайма и абрикоса. История винодельни Balthasar Ress началась в далёком 1870 году, а сегодня она сегодня она является одной из самых известных в Рейнгау и специализируется на производстве вин, отличающихся яркой индивидуальностью и шармом.
Ассоциации: яхта, парус, палтус
Testalonga, Baby Bandito “Stay Brave” Chenin Blanc, Swartland, 2019
Вино: Оранжевое, сухое
Страна: ЮАР, Свартланд
Виноград: Шенен Блан 100%
Натуральное, органическое оранжевое вино удивительного цвета жидкого золота. Легкое, свежее и гармоничное, с оттенками трав, имбиря и зелёных яблок. Если вы никогда не пробовали оранжевые вина, то запомните эту необычную этикетку и начните с него. Собирается виноград исключительно вручную. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.
Ассоциации: книга, Атлантика, разговоры на кухне после полуночи
Champagne Doyard, “Revolution” Blanc de Blancs Grand Cru
Вино: Шампанское-белое, сухое
Страна: Les Artisans du Champagne
Виноград: Шардоне 100%
Изумительно изящное шампанское, с лёгким оттенком морского бриза и лимонного пирога, которое создано для того, чтобы праздновать жизнь. В нём нет строгости или агрессивности, оно не теряет свою гармонию в угоду яркости вкуса. А длительная выдержка приносит ощущение благодати и изысканности. Это шампанское довольно трудно найти, потому что Шампань Дойар, один из самых лучших производителей Шампани, выпускает всего 45 000 бутылок в год (это очень мало).
Ассоциации: чёрная икра, багет, неспешное утро субботы.
“Clos des Lambrays” Grand Cru, 2009
Вино: Красное, сухое
Страна: Франция, Бургундия, Кот д’Ор
Виноград: Пино Нуар 100%
100% пино нуар от Domaine des Lambrays — одного из величайших виноградников Бургундии, который в 1981 года получил статус Гран Крю. Это очень фруктовое вино с обаятельным ароматом вишни, гвоздики, эспрессо, сухих цветов и лакрицы. Рекомендуется открыть бутылку за час до подачи на стол. Минимальный потенциал выдержки вина — 10 лет.
Ассоциации: мясо, пикантный сыры, дождливый вечер.
Chateau Latour, Pauillac AOC 1-er Grand Cru Classe 1995
Вино: Красное, сухое
Страна: Франция, Бордо, Пойяк
Виноград: Каберне совиньон 75%, Мерло 20%, Каберне фран 4%, Пти вердо 1%
Легендарное первое крю классификации 1855 года, которое ждёт своего коллекционера. Строгая селекция ягод при сборе урожая и очень небольшие объемы производства делают это вино необычайно редким. В аромате — чёрная смородина, вишня и кожа. Густое и мясистое вино, с элегантными танинами. Огромный потенциал выдержки.
Ассоциации: мясо, английский твид, хорошие манеры.
Luca Winery, Malbec, Uco Valley Mendoza, 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Аргентина, Мендоса, Долина Уко
Виноград: Мальбек 100%
Мощное и полнотелое вино с концентрированным ягодным ароматом и ягодно-пряным вкусом от винодельческого хозяйства Luca Winery. С бокалом такого вина хочется устроиться на дачной веранде, дышать прохладным лесным воздухом и чувствовать, как из бокала доносится запах ежевики, смородины, пряностей, шоколада и трав. Винтаж 2017 года рекомендуется употребить до 2029 года.
Ассоциации: друзья, дача, блюда из дичи
Oleg Repin, “Listva” Cabernet Sauvignon 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Крым, Севастополь
Виноград: Каберне Совиньон 100%
Классный Каберне Совиньон от талантливого винодела Олега Репина, выращенный на винограднике «Листва» в Севастополе. В аромате понятная чёрная смородина, вишня и пряности. Превосходно сбалансированная кислотность, мягкие танины и стойкое послевкусие. Вино, которое особенно приятно открыть в прохладный осенний вечер.
Ассоциации: морское побережье, золотая осень, мясо
“Sassicaia”, Bolgheri Sassicaia, 2016
Вино: Красное, сухое
Страна: Италия, Болгери
Виноград: Каберне Совиньон 85%, Каберне Фран 15%
Это очень красивое, сбалансированное вино, с глубоким вкусом и бесконечным послевкусием, получившее 100 баллов от одного из ведущих справочников “The Wine Advocate” Роберта Паркера. Роскошный, многогранный аромат вина раскрывается оттенками кедра, табака, голубых цветов, спелой сливы и пряностей. Потенциал хранения — 17-25 и более лет.
Ассоциации: яхта, побережье, красивая жизнь.
Salwey, Spatburgunder, 2016
Вино: Красное, сухое
Страна: Германия, Баден
Виноград: Пино Нуар 100%
Прекрасный Пино Нуар, который приятно пить каждый день по поводу и без него. В аромате удачно переплетаются ноты спелых ягод, пряных специй и подлеска. Вулканические почвы виноградника Lösslagen des Kaiserstuhls создают прекрасную основу для уникальной тонкой минеральности, которая характерна для всех вин хозяйства.
Ассоциации: колбаса, свежий хлеб, хороший друг
Malleolus, Emilio Moro, 2017
Вино: Красное, сухое
Страна: Испания, Рибера-дель-Дуэро
Виноград: Тинто Фино 100%
Есть вина для особого повода, а есть на каждый день. С бутылкой Malleolus будет приятно провести прохладный осенний вечер. Мягкие танины, насыщенный вкус, аромат спелой вишни, шоколада и кофейных зерен. В одном бокале найдётся всё, чтобы расслабиться и ни о чём не думать. Ну разве что о том, чтобы налить второй бокал.
Ассоциации: мясо на гриле, пасмурный день, тепло
Сигары
Pair работает только с официальными дистрибьюторами топовых брендов Cohiba, Davidoff, Gurkha, Partagas, Romeo y Julieta
и многими другими. Наши витолье отслеживают актуальные тренды, поэтому
в Pair можно найти и классические кубинские сигары и редкие сорта, которые ценятся любителями сигар, например, Cohiba Behike 56, Cohiba Talismán 2017, H. Upmann Reserva Cosecha 2010.
Диапазон цен на сигары, продаваемые в Pair, — от 800 до 40 000 рублей. Есть сигары на каждый день, а есть те, которые продаются только коробкам.